BİLİŞİMLERİ:Tohum yüzde üç oranında sabit yağ,yüzde yirmi beş oranında protein ve müsilaj içerir.ÖZELLİKLERİ:Akdeniz bölgesinde yetişir.önemli bir yağ bitkisidir.bitkinin kullanılan kumsu tohumlarıdır,tohumlarının yapısı küremsi 1,5-2,5mm çapında sarı ve pürüzsüz dür.tohumundan hardal yağı elde edilir.daha çok fırın yemeklerinde baharat karışımlarında,etler ve turşularda kullanılır.
ÖNERİLEN HASTALIKLAR:Hazmı kolaylastırır kabız olmayı önler.
YAN ETKİLERİ:Bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur.